Amuse-bouche et apéritif de saison
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Carpaccio d'agneau au vinaigre de cidre et curry
Ou
Truite en robe de proscuito sur poivrons rôtis au basilic
Ou
Salade de bébé épinard au " Geai bleu " et noix
vinaigrette à l'huile de truffes
Ou
Feuilleté aux asperges et ricotta à la tomate séchée
et sabayon au " Limoncello "
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Crème de citrouille ou soupe aux pois ou
consommé au gibier et Sherry
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Granité aux canneberges et poires
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Cuisse de canard des " gibiers de Charlevoix " façon haggis
sauce aux champignons
Ou
Bar rayé chilien, concassé de tomates cerise Savoura
à la méditerranéenne
Ou
Filet de bœuf en étagé de légumes grillés, fromage de chèvre
et huile au persil
Ou
Carré de porc en croûte d'herbes et son jus au gingembre
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Délice gourmand
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Thé, café ou infusion
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Les bulles du Domaine de Fourn pour une nouvelle année 2009

69.95$/pers